Tässä klassisessa englantilaisessa jälkiruokakerroksessa leipä on kyllästetty marjamehulla; on tärkeää käyttää lujaa, laadukasta valkoista voileipäleipää.
Tarjoukset: 6
ainekset
Ainesosan tarkistusluettelo 1 pint mansikoita, kuoritut ja viipaloidut 1/4 tuuman paksuisiksi
- 3/4 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 pint mustikoita
- 1 1/2 pintti vadelmia
- 1 1/2 pint karhunvatukkaa
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- Hyppysellinen suolaa
- 18 viipaletta valkoista leipää
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 rkl makeissokeria
- Vaihe 2 Viiva kuusi 1/2-kupillista ramekiinia muovikäärellä. Leikkaa ympyrä kummastakin leipäviilusta ramekinin halkaisijaan.
- Vaihe 3 Lusikka 2 rkl marjaseosta kuhunkin ramekiniin. Upota kuusi leipäympyrää marjakulhoon, yksi kerrallaan, kyllästäen ne; aseta yksi jokaiseen ramekiniin. Peitä vielä 2 rkl marjaseosta. Jatka, kunnes sinulla on kolme kerrosta leipää ja marjoja, päättyen leipää. Jos mehua ei riitä kaiken leivän kyllästämiseen, paina jäljellä olevat marjat karkean seulan läpi saadaksesi lisää mehua. Kun leipä ja marjat ovat valmiita, niiden tulee loistaa ramekiinien yläosien yli.
- Vaihe 4 Järjestä ramekiinit matalassa leivinpannassa, peitä muovikäärellä ja aseta levy päälle niin suuri, että se peittää ne kaikki. Punnitse lauta painavilla tölkeillä (noin 5 kiloa) ja jäähdytä yön yli.
-
Vaihe 5
Tarjoilemiseksi yhdistä kerma, vanilja ja makeissokeri jäähdytetyssä metallikulhossa; piiskaa, kunnes jäykkä mutta pehmeä, 2-3 minuuttia. Poista muovikäärekerros ja käännä vanukkaa levyille; poista ramekins. Tarjoile nukka kermavaahtoa.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Yhdistä mansikat ja sokeri suuressa suorapuoleisessa kattilassa keskilämmöllä. Keitä, kunnes marjat vapauttavat mehut ja sokeri liukenee, noin 5 minuuttia. Lisää mustikat, vadelmat ja karhunvatukat ja keitä, kunnes ne vapauttavat mehut mutta pitävät silti muodonsa, noin 5 minuuttia; seos näyttää paksulta keitolta. Poista lämpöä ja siirrä sekoittamiseen kulhoon jäähtyä. Sekoita sitruunamehu ja suola.