"Minut kasvatettiin juutalaisperheessä Los Angelesissa, joten en juhlinnut valkoista joulua", Elizabeth Colling sanoo. Mutta aina oli eggnog. Hän työskenteli lomajuoman juustokakkubaareihin, pohjalle tiheät, päälle silkkiin. Hän piikittää niitä brandyllä aikuiseksi makuksi ja pölyttää ne tuoreella muskottipähkinällä.
Saanto: Tekee 18
ainekset
Ainesosien tarkistuslista Kasvisöljy-keittosuihku pannuille
- 12 grahamkestäjää, hienoksi jauhettu (1 1/2 kuppia)
- 3/4 kuppi plus 3 rkl sokeria
- 2 unssia (4 ruokalusikallista) suolatonta voita, sulanut
- 1 punta kermajuustoa, huoneenlämpötila
- 2 isoa munaa
- 1 iso munankeltuainen
- 3/4 kuppi eggnog
- 1 ruokalusikallinen plus 1 1/2 tl monikäyttöjauhoa
- 1 rkl plus 1 tl konjakkia
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää, lisää pölyämistä varten
- 1/4 tl suolaa
- Vaihe 2 Sillä välin lyö kermajuustoa sekoittimella keskimääräisellä nopeudella, kunnes se on fluffy, noin 2 minuuttia. Lisää loput 3/4 kupillista sokeria, munat, keltuainen, eggnog, jauhot, brandy, vanilja, muskottipähkinä ja suola; lyö tasaiseksi. Kaada täyte kuoren yli. Aseta pannu paistinpannuun ja lisää tarpeeksi kuumaa vettä tulemaan paistinpannun puoliväliin. Paista kunnes asetettu, 40 - 45 minuuttia. Poista leivinpannu vesihauteesta ja siirrä vaijeritelineeseen. Anna jäähtyä hieman, noin 30 minuuttia. Jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.
- Vaihe 3 Leikkaa 1/2-3-tuumaisiksi tankoiksi. Kevyesti pölytangot tuoretta raastetulla muskottipähkinä juuri ennen tarjoilua.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Päällystä 9-tuumainen neliömäinen paistinpannu keittosuihkuilla. Sekoita yhdessä grahamkeksejä, 3 rkl sokeria ja sulatettua voita. Paina astian pohjaan. Paista, kunnes kuori on vain ruskea reunojen ympärillä, 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä.