Tämä herkullinen grouper-resepti on Frederic Demersin vastaanotosta Cafe Martiniquesta.
Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistusluettelo 1 rkl plus 1 tl suolatonta voita ja lisää ruoanlaittoon
- 4 kappaletta (8 unssia kutakin) ryhmitetty, iho poistettu
- Karkea suola
- 2 kuppia marinoituja mustia papuja
- 1/4 kuppi hienonnettua avokadoa
- Maustettua suolaa
- 1/2 kuppi ohutleikattuja sammalta
- Korianteriöljy
- Vaihe 2 Jaa mustat pavut tasaisesti 4 kulhon välillä. Top kanssa avokado. Mausta kalat maustetulla suolalla; siirrä kulhoihin. Koristele sammalilla ja korianteriöljyllä; palvele heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Harjaa keskimääräinen leivontaastia voilla. Mausta grouper suolalla ja laita leivin astiaan. Siirrä uuniin ja keitä, kunnes kala on läpinäkymätöntä, noin 20 minuuttia.