Phyllo-taikinan kerrokset muodostavat perustan tämän vohveliselle, pähkinä täytetylle herkulle, jonka valmistaja on "Martha Stewart Show" -kokki Thomas Joseph.
Saanto: Tekee 30 - 40
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 4 kuppia pistaasipähkinöitä, saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä, hienonnettu
- 3 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
- 2 rkl ruusuvettä
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 kiloa jäädytettyä phyllo-taikinaa, sulatettu
- 2 kuppia Thomas Josephin selkeää voita
- Vaihe 2 Sekoita keskivahvaan kulhoon pähkinät, 1 kuppi sokeria, 1 rkl ruusuvettä ja 1 rkl kanelia; syrjään.
- Vaihe 3 Aseta loput 2 1/2 kupillista sokeria, 1 1/4 kupillista vettä ja sitruunamehua keskimääräiseen kattilaan keskilämpötilassa. Kiehauta; höyrytetään heti kiehuvaksi ja keitä, kunnes hiukan paksuuntunut, 3 - 5 minuuttia. Lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen ruusuvettä ja palauta kiehuvaksi; keitä 1 minuutti. Poista se lämmöltä ja anna siirapin jäähtyä kokonaan.
- Vaihe 4 Harjaa 9 x 13-tuumainen leivinastia kirkastetulla voilla. Kerrosta puolet phyllo-taikinasta varovasti leivonta-astiaan ja harjaa kunkin kerroksen välillä kirkastetulla voilla. Ripottele pähkinäseos päälle ja jatka jäljellä olevan phyllo-taikinan kerrostamista pähkinäseoksen päälle ja harjaa kunkin kerroksen välillä kirkastetulla voilla.
-
Vaihe 5
Sivele yläkerros runsaasti voilla. Käytä terävällä veitsellä, jolla on erittäin ohut terä (kuten luuttomaksi leikattava veitsi), pistä baklava 1/2 tuuman leveiksi timantin muotoisiksi paloiksi leikkaamalla kaikki phyllo-kerrokset.
- Vaihe 6 Siirrä uuniin ja paista 10 minuuttia. Vähennä lämpö 300 asteeseen ja jatka leivontaa, kunnes kullanruskea, noin 50 minuuttia enemmän. Poista uunista ja kaada siirappi baklavan yli; anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen.