Nämä perinteisesti suolaiset italialaiset evästeet, jotka on hylätty Lucindan isoäiti Carolinalta, valmistetaan makeaksi Marsala-viinillä ja kevyellä sitruunalasilla. Kirjasta "Lucinda's Rustic Italian Kitchen", kirjoittanut Lucinda Scala Quinn (Wiley).
Lue koko resepti videon jälkeen. Saanto: Tekee 2 1/2 tusinaa
ainekset
Evästeille 3 kuppia monikäyttöjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 iso muna
- 1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kuppi Marsala-viiniä
Jäätymistä varten 2 rkl maitoa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 kuppi makeissokeria
- Vaihe 2 Vatkaa sekoituskulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Vaihe 3 Vatkaa erillisessä suuressa kulhoon sokeri ja muna yhteen, kunnes ne yhdistyvät hyvin. Sekoita oliiviöljy ja viini. Lisää hitaasti jauheseosta, kunnes se on hyvin yhdistynyt, vaivaa hieman, kunnes taikina on helppo käsitellä ja keskipehmeä.
- Vaihe 4 Käytä kädet puhtaalla pinnalla ja rullaa taikina 1/2 tuuman paksuisiksi sikarimaisiksi rulliksi. Leikkaa jokainen sikari 6-tuumaisiksi paloiksi, taittamalla jokainen pala silmukan muotoiseksi. Paina taikina sormilla sulkeaksesi. Aseta pergamenttivuorilliseen kehystettyyn leivän arkkiin.
- Vaihe 5 Paista 15-20 minuuttia tai kunnes hiukan kultainen. Poista jäähdytystelineeseen ja jäähdytä kokonaan.
-
Vaihe 6
Jos haluat jättää ne, vispilä 2 rkl maitoa ja 1 rkl sitruunamehua 1 kuppiin makeissokeria. Sen tulisi olla paksun vaahtokerman konsistenssi. Upota evästeen toinen puoli lasistimeen ja anna kuivua.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen.