Sinun ei tarvitse jäätelökoneet tätä helppoa, kermaista jäädytettyä herkkua varten.
prep: 25 min yhteensä: 25 min Annokset: 10
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 2 kuppia kylmää raskasta kermaa
- 6 rkl (3/4 tikkua) suolatonta voita
- 3/4 kuppia puhdasta vaahterasiirappia
- 5 isoa munankeltuaista
- Hienonnettu paahdetut hasselpähkinät (valinnainen) tarjoilua varten
- Vaihe 2 Keskimmäisessä kulhossa lyö munankeltuaiset sähkösekoittimella korkealla, kunnes vaaleankeltainen, 1-2 minuuttia. Lisää sekoittimen ollessa käynnissä kuumaa vaahterasiirappia hitaassa tasaisessa virtauksessa ja lisää sitten ruskeaa voita. Beat korkealla, kunnes seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, noin 5 minuuttia. Taita kumilastalla varovasti kermavaahtoon. Siirrä seos 5 x 10-tuumaiseen leivänpannulle ja peitä muovikäärellä. Pakasta, kunnes se on kiinteä, 5 tuntia (tai korkeintaan 1 viikko). Tarjoa hasselpähkinöiden päällä, jos haluat.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Keskimmäisessä kulhossa lyö kermaa korkealla, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä, 2 minuuttia; jääkaapissa. Kuumenna voita pienessä kattilassa keskipitkällä, pyörittelemällä pannua satunnaisesti, kunnes kullanruskea ja suurin osa vaahdosta on lakannut, 8-10 minuuttia. Kaada heti pieneen kulhoon. Siirrä vaahterasiirappi puhtaassa kattilassa kiehuvaksi keskipitkällä korkealla ja keitä 2 minuuttia.
Cookin muistiinpanot
A-luokan vaahterasiirappi on mausta vaaleampaa kuin tummempi, vankempi luokka B; molemmat toimivat tässä resepissä.