Katkarapujen päällystämiseen käytetty adobo-kastike on lievästi savuinen, ja mango lisää makeutta ja happea. Valitse mango, joka on juuri kypsynyt ja hiukan kiinteä, niin että se pitää muodonsa katkareiden ympärille käärittynä.
prep: 15 minuuttia yhteensä: 15 min Annokset: 6 Saanto: Tekee 12
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 12 suurta katkarapua (9 unssia), raivattu ja kuorittu, pyrstöt jätetty ehjiksi
- 1/2 tl kasviöljyä
- 6 suurta skahaa, vain vihreät osat, puolitettu pituussuunnassa
- Karkea suola
- 1/4 kupillista adobo-kastike (yhdestä 7 unssista voi sirotella chilesit adobo-kastikkeessa; varaa chiles toiseen käyttöön)
- 1/2 puolikypsää, kuorittua mangoa, laitetaan tasaiseksi ja viipaloidaan pitkittäin erittäin ohuiksi liuskoiksi
- Vaihe 2 Kuumenna öljy suuressa ei-tikkupaistissa keskikokoisella. Keitä sammalta 1/4 tl suolaa, kunnes se on ruskistunut ja hellä, noin 2 minuuttia. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.
- Vaihe 3 Heitä katkarapuja adobo-kastikkeella reunustetulle leivinpeltille. Kierrä 8 tuumaa lämmönlähteestä, kääntämällä katkarapu puoliväliin, kunnes se on juuri kypsennetty, noin 2 minuuttia per sivu. Anna jäähtyä hieman.
- Vaihe 4 Kääri 1 mangoliuska ja 1 helmi pala jokaisen katkarapun ympärille ja varsi kiinnittääksesi haluttaessa. (Sinulla voi olla ylimääräisiä mangoliuskoja.)
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Lämmitä broileri. Leikkaa rako jokaiselle katkarapulle laskimolinjaa pitkin, noin puoliväliin.
Cookin muistiinpanot
Käärittyjä katkarapuja voidaan pitää huoneenlämpötilassa korkeintaan yksi tunti.