Tämä resepti vaatii lähinnä purkitettuja ja purkitettuja esineitä. Pidä ne käsilläsi, ja sinulla on aina kiinnitykset tyydyttävään illalliseen.
Lue koko resepti videon jälkeen. prep: 20 minuuttia yhteensä: 20 min Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosan tarkistuslista Karkea suola
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä, plus enemmän tiputtamiseen
- 4 valkosipulinkynsiä, murskattu
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Puna-paprikahiutaleet
- 1 purkki (14 unssia) kokonaisia luumutomaatteja, hienonnettu, plus 1/2 kuppimehua
- 2 tölkkiä (6,5 unssia kukin) hienonnettu simpukat, valutettu, varaten 1 kuppi simpukkamehua
- 1 rkl kapriksia (mieluiten suolapakattuja), huuhdeltu ja valutettu
- 3/4 punnan bucatini (perciatelli) tai muu pitkä pasta
- Karkea merisuola ripotusta varten
- Vaihe 2 Sekoita tomaatit ja niiden mehu ja varattu simpukkamehu. Sekoita kiehua ja keitä, kunnes kastike on hiukan paksuuntunut, noin 7 minuuttia. Vähennä lämpöä matalaan. Sekoita simpukat ja kaprikat ja keitä, kunnes lämmitetään läpi.
- Vaihe 3 Kun vesi kiehuu, lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes melkein altente, noin 10 minuuttia (älä tyhjennä vettä). Siirrä pasta paistinpannuun suodattimella. Sekoita vähitellen 1 kuppi pastavettä, noin 1/2 kuppia kerrallaan, ja keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes pasta on imeytynyt kastikkeeseen ja on hyvin päällystetty, 2-3 minuuttia.
- Vaihe 4 Jaa 4 kulhoon. Tiivistä öljyllä ja ripottele punapippurihiutaleilla ja karkealla merisuolalla.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kun lämmität suuren potin suolaista vettä kiehuvaksi, lämmitä öljy valkosipulin, oreganon ja suuren ripauksen puna-paprikahiutaleiden kanssa suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Keitä, kunnes tuoksuva ja valkosipuli on kultaista, noin 2 minuuttia.
Cookin muistiinpanot
Oliiviöljyn kuumentaminen valkosipulinkynsi, puna-paprikahiutaleiden ja kuivatun oreganon kanssa muodostaa sisukas, rohkeasti maustetun pohjan maalaismaiselle tomaattikastikkeelle. Hienonnettu simpukat ja niiden mehu, usein huomioimaton ruokakomero, ovat helppo vaihtoehto tuoreille mereneläville.