Tämä ainutlaatuinen pyöritys "My Pizza" -kirjailijan Jim Laheyn perinteiseltä pizzalta sisältää kermaisen bechamel-kastikkeen, provolone-juustoa ja hieman katkeraa parsakaali-rabe.
Lue koko resepti videon jälkeen. Saanto: Tekee yhden 10–12 tuuman pizzan
ainekset
Ainesosan tarkistuslista Hieno merisuola
- 5 varresta parsakaaliharjaa, kovat päät leikattu, karkeasti hienonnettu
- Yleisjauho
- 1 pallo Quick Basic Pizza Taikina
- 1/4 kuppi Jim Laheyn Bechamel-kastike
- 1 keskipitkä neilikka valkosipulia, hienonnettu
- 1 unssi provolonejuustoa, silputtu
- 1 1/2 unssia tuoretta mozzarellaa, revitty 5 kokkaan
- 1/4 tl hienonnettua tuoretta thaimaalaista pippuria, varsi; siemenet poistetaan vähemmän lämpöä, jos halutaan
- Vaihe 2 Kuumenna keskimääräinen potti suolaista vettä kiehuvaksi korkealla kuumuudella; lieta heti hauduttamalla ja lisää parsakaali rabe. Keitä 10 sekuntia; valuta ja syrjään.
- Vaihe 3 Raikasta taikinaa, käsiä ja työpintaa runsaasti. Paina taikina alas ja venytä se varovasti 6–8 tuumaa. Jatka prosessia huolellisesti, hieroen se pyöreäksi levyksi, jonka koko on 10–12 tuumaa, muotoilemalla kämmenillä ja sormilla; haluat joidenkin kuplan jäävän taikinaan. Sen tulisi näyttää hieman rakkailta. Jauhot pizzakuori ja nosta taikina keskelle.
- Vaihe 4 Lusikka bechamel taikinan pinnan yli ja levitä tasaisesti, jättäen yhden tuuman reunan. Ripottele pinta valkosipulilla ja provolonilla. Jaa mozzarella tasaisesti päälle. Peitä parsakaali rabe ja ripottele thapippuria ja ripaus suolaa.
-
Vaihe 5
Työnnä pizza kiven päälle nopeilla, nykimisillä liikkeillä. Keitä, kunnes yläosa kupli ja kuori on hiukan hiiltynyt, mutta ei palanut, noin 3 1/2 minuuttia kaasulle ja noin 5 1/2 minuuttia sähkölle. Siirrä pizza tarjoiluvaatioon; siivu ja tarjoa heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Aseta pizzakivi kaasuuniin telineelle noin 8 tuumaa broilerin päältä. Kuumenna uuni paistamalla 500 asteessa 30 minuutin ajan. Vaihda paista 10 minuutin ajan. Jos broileri on uunin pohjassa, aseta kivi broileriin ja lämmitä sitä alhaalla 20 minuuttia; nosta lämpö korkealle ja lämmitä 5 minuuttia lisää. Jos käytät sähköuunia, aseta kivi telineeseen noin 4 tuumaa ylimmästä lämmityselementistä; Esilämmitä leivossa 500 asteessa 30 minuutin ajan. Avaa uunin luukku muutama tuuma ja anna ravistua noin 30 sekuntia. Sulje ja vaihda paista 10 minuutin ajan.