Paahdettu punajuuri ja voikukka vihreä salaatti
Christina Holmes valmistelu: yhteensä 30 minuuttia: 1 tunti 25 minuuttia annos: 6
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 2 1/2 kiloa pieniä punajuurikkaita, mieluiten sekoitus punaista, kultaista ja chioggiaa, leikattu ja kuorittu
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- Karkea suola
- 4 kuppia voikukkavihanneksia, paksut varret poistettu
- 2 tl kumina siemeniä
- Hiutaleinen merisuola, kuten Maldon
- Vaihe 2 Järjestä punajuuret ja voikukkavihreä tarjoiluastiaan. Aseta kattilassa jäljellä olevat 3 rkl öljyä ja kumina siemeniä kiehuvaksi; heitä punajuurilla ja vihreillä. Ripottele merisuolalla ja tarjoile.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen. Aseta punajuuret pergamentilla vuorattuun folioon. Tihuta 1 ruokalusikalla öljyä; mausta karkealla suolalla. Kääri folio suljettuun pussiin. Paista punajuuria reunustetuilla leivinpelteillä, kunnes ne on helposti lävistetty vartaalla, noin 45 minuuttia. Avaa varovasti pussi; kun punajuurikkaat ovat riittävän viileitä käsitellä, hiero nahat paperipyyhkeillä. Puoli punajuuria (tai haluttaessa neljäsosa).