Hiukan erilaiseksi ottamiseksi tavallisista perunoista kurpitsa ja haudutettu sveitsiläinen manteli murskataan yhdessä ruokien kanssa ruokaa varten, joka on edelleen täysin sopiva lomapöydälle.
Mike Krautter prep: 50 min yhteensä: 1 h 20 min Tarjoukset: 12
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 2 kiloa Yukon Gold -perunoita, kuoritut ja leikatut 2 tuuman paloiksi (5 kuppia)
- 1 pää valkosipuli, puolitettu pituussuunnassa
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 3 kiloa kurpitsa- tai appelsiinisilmäistä kurpitsaa, kuten calabaza, kuoritaan ja leikataan 2 tuuman paloiksi (8 kuppia)
- 1/2 kiinni suolatonta voita
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskimääräinen keltainen sipuli, karkeasti hienonnettu (2 kupillista)
- 2 nippua sateenkaarista Sveitsin kalkkunaa (yhteensä 1 puoli kiloa), lehdet ja varret erotettuna, lehdet leikattu 2 tuuman paloiksi
- 1/2 kuppi täysmaitoa
- Ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
- Vaihe 2 Lisää voi ja öljy kattilaan ja kuumenna, kunnes voi sulaa. Lisää sipuli- ja kalkkunanvarret; keitä, sekoittaen ajoittain, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 8 minuuttia. Lisää mangold lehdet, maito ja muskottipähkinä; mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta, osittain peitettynä, kunnes manteli on hellä, noin 3 minuuttia.
- Vaihe 3 Poista se lämmöltä ja sekoita perunat ja kurpitsa, murskaamalla kevyesti lusikan takana, mutta jättäen joitain isompia paloja. Mausta suolalla ja pippurilla; palvella.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Peitä perunat ja valkosipuli 2 tuuman vedellä suuressa kattilassa. Kiehauta; mausta suolalla. Vähennä lämpö keskipitkään ja hauduta 5 minuuttia. Lisää kurpitsa ja hauduta, kunnes vain tarjous on noin 15 minuuttia. Poista valkosipuli; valua.