Kaksi myymälässä ostettua ruokakomeroainesta ovat tämän viikonlopun illallisen tähdet: aurinkoiset säilötyt sitruunat ja lihaiset sardellit. Parmesanjuusto tuo esiin pienen kalan umami-maun, kun taas kourallinen persilja lisää juuri oikean määrän tuoreutta.
Marcus Nilsson prep: 15 minuuttia yhteensä: 15 min Saanto: Tarjoaa 4-6
ainekset
Ainesosan tarkistuslista Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 12 unssia pitkä pasta, kuten spagetti tai linguine
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä, plus vielä tarjoiluun
- 2 rkl jauhettua valkosipulia (5 - 6 neilikkaa)
- 2 rkl jauhettua öljypakattua sardellia (6 - 8)
- 1/4 kuppia hienonnettua säilöttyä sitruunaa (noin 1/2 myymälästä ostettua säilöttyä sitruunaa)
- 3/4 kuppia karkeasti hienonnettua litteälehden persiljaa sekä kokonaisia lehtiä koristeeksi
- 1 unssi Parmigiano-Reggiano, hienoksi raastettu (1/2 kuppi pakattuna), plus vielä tarjoilua varten
- Vaihe 2 Sillä välin lämmitä öljyä suuressa suorapuolisessa paistinpannussa, joka on keskitasoinen. Lisää valkosipuli ja sardellit ja keitä, kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää säilötty sitruuna; keitä 30 sekuntia. Lisää pasta ja 3/4 kupillista pastavettä; keitä, sekoittaen ja ravistaen pannua, kunnes pasta on kypsennetty, 1 - 2 minuuttia. Poista lämmöltä; Lisää persilja ja juusto ja jatka pannun sekoittamista ja ravistamista lisäämällä lisää pastavettä tarpeen mukaan kermaisen kastikkeen luomiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile lisää juustoa, pippuria ja persiljalehtiä ja tippaa öljyä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä, kunnes hieman alle al dente, noin 2 minuuttia vähemmän kuin pakkausohjeet. Varaa 1 kuppi pasta vettä ja valuta sitten.
Cookin muistiinpanot
Testikeittiön valinta kaupasta ostettujen säilöttyjen sitruunoiden osalta on Les Moulins Mahjoub. Tai bonuspisteiden saamiseksi, tee oma käyttämällä Saaran Säilötyt sitruunat-reseptiä.