Kypsiä, mehukkaita tomaatteja heitetään vihreillä oliiveilla, kapriksilla ja valkosipulilla, minkä jälkeen ne valmistetaan Pecorino Romano -juustolla.
Marcus Nilsson prep: 20 minuuttia yhteensä: 20 min Saanto: Tarjoaa 4-6
ainekset
Ainesosien tarkistusluettelo 1 kiloa perintötuhokasia tai yhdistelmää beefsteak-kirsikkatomaattia, karkeasti hienonnettu (yhteensä 3 kupillista)
- 1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä, plus vielä tarjoilua varten
- 1 kuppi murskattuja ja kuoppaisia vihreitä oliiveja, kuten Castelveltrano
- 1/3 kuppia suolaveteen pakattuja kapriseja, valutettu ja karkeasti hienonnettu
- 3 valkosipulinkynsiä, murskattu ja kuorittu
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 12 unssia lyhyitä pastoja, kuten mezzi rigatoni, cavatappi tai gemelli
- 1 unssi Pecorino Romano, raastettu (1/2 kuppi pakattuna), plus vielä tarjoilua varten
- Vaihe 2 Sillä välin, anna suuri potti suolaista vettä kiehua. Lisää pasta ja keitä, kunnes al dente on pakkausohjeiden mukaan. Varaa 1/4 kupillista pastavettä ja valuta sitten.
- Vaihe 3 Lisää pastaa tomaattikulhoon; lisää varattu pastavesi ja juusto. Toss hyvin yhdistää, jolloin muodostuu silkkinen kastike. Poista valkosipuli; Tarjoile lisää juustoa ja pippuria ja tippaa öljyä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Yhdistä suuressa kulhoon tomaatit, öljy, oliivit, kaprikset ja valkosipuli. Mausta runsas suola ja pippuri.