Logo fi.holidaysbeauty.com

Samosas Perunoiden Ja Herneiden Kanssa

2024

Sisällysluettelo:

Video: Samosas Perunoiden Ja Herneiden Kanssa

Video: Samosas Perunoiden Ja Herneiden Kanssa
Video: САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД 2020! Рецепты салатов/ Салаты/ САЛАТЛАР 2024, Maaliskuu
Samosas Perunoiden Ja Herneiden Kanssa
Samosas Perunoiden Ja Herneiden Kanssa
Anonim

Omasta kunnioituksesta suolaisia intialaisia leivonnaisia varten tarvitaan kumina-taikina ja runsas peruna- ja hernetäyte. Tarjoile tuoreena paistinpannulla kotitekoisten chutney-duojen kanssa.

Samosas perunoiden ja herneiden kanssa
Samosas perunoiden ja herneiden kanssa

Bryan Gardnerin prep: 1 h 25 min yhteensä: 2 h 30 min Saanto: Antaa 20

ainekset

Taikina 2 kupillista valkaisematonta monikäyttöjauhoa

  • 3/4 tl kosher-suolaa
  • 1 tl kumina siemeniä
  • 6 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöinen, paloitellut

Täytä 1 1/2 kiloa Yukon Gold -perunoita (4 - 5), kuoritut ja leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi (4 kuppia)

  • Kosher suola
  • 1/4 kupillista kasviöljyä, plus noin 2 neljäsosaa paistamiseen
  • 2 tl kumina siemeniä
  • 1 tl ruskea sinappinsiemeniä
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 iso sipuli, hienonnettu (1 1/2 kuppia)
  • 2 rkl hienonnettua kuorittua inkivääriä (3 tuuman kappaleesta)
  • 1 iso serrano- tai jalapeno-chile, siemennettyä halvemmalla lämpöä, hienonnettu (3 rkl)
  • 1 rkl hienonnettua valkosipulia (2 - 3 neilikkaa)
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1/2 kuppi tiiviisti pakattua karkeasti hienonnettua korianteria
  • 1/2 kuppi jäädytettyä hernettä, osittain sulatettu
  • Tuore Cilantro Chutney tarjoilua varten (valinnainen)
  • Tamarind-Date Chutney, ohennettu vedellä, kunnes kasteltava konsistenssi on saavutettu, tarjoilua varten (valinnainen)
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Taikina:

    Vatkaa jauhot, suola ja kumina yhteen. Jatka voissa sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Lisää 1/3 kupillista vettä ja sekoita, kunnes muodostuu matala taikina. Siirrä puhtaalle pinnalle; vaivaa tasaiseksi, noin 4 minuuttia. Peitä kulho. Anna levätä 1 tunti. (Taikina voidaan valmistaa eteenpäin tähän pisteeseen saakka ja jäähdyttää, kääriä muoviin, yön yli.)

    • Vaihe 2

      Täyte:

      Peitä perunat keskimääräisessä kattilassa 2 tuuman vedellä. Lisää 1 rkl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja kiehauta, kunnes perunat ovat lieviä, kun ne puhkaistaan veitsen kärjellä, 4–6 minuuttia. Valua.

    • Vaihe 3

      Kuumenna suuri paistinpannu keskikokoiseen. Pyöritä 1/4 kupillista öljyä. Lisää kumina, sinappi ja korianteri; keitä, kunnes tuoksuva ja sinappinsiemenet alkavat poptua, noin minuutin ajan. Lisää sipuli, inkivääri, chile ja valkosipuli. Mausta 1 tl suolaa; keitä, sekoittaen usein, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 3 minuuttia. Lisää perunat ja keitä sekoittaen ja murskaamalla haarukan takana, kunnes hyvin paksu perunamuusin koostumus. Lisää sitruunamehu, korianteri ja herneet. Maista ja säädä mausta suolalla. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan, noin tunnin.

    • Vaihe 4 Kun taikina on lepäänyt, rullaa tukkuna noin 10 tuumaa pitkään. Leikkaa 10 osaan (kukin noin 1 1/2 unssia). Peitä muovikäärellä. Työskentele yhdellä kappaleella kerrallaan taittamattomalla pinnalla, vieritä 6-tuumaiseen ympyrään. Leikkaa ympyrä puoliksi, jolloin muodostuu kaksi puolikuun muotoa. Muotoile jokainen puolikuu kartioksi taittamalla se puoliksi ja puristamalla suorat puolet yhteen. Täytä jokainen kartio kasaamalla 2 rkl täyttöä ja purista sitten kiinni, jotta muodostuu täytetty kolmio. Toista jäljellä oleva taikina ja täyttö.
    • Vaihe 5

      Kuumenna jäljellä olevat 2 kvartaalia öljyä (sen tulisi tulla 2 tuumaa ylöspäin ruuan puolilla) syvässä, raskas astiassa 350 asteeseen. Palaa samoja kääntämällä satunnaisesti, kunnes kultainenruskea on kokonaan, noin 4 minuuttia, kun työskentelet erissä, jotta potkia ei olisi täynnä. Säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta öljyn lämpötila pysyy välillä 340-360 astetta. Siirrä vaihdetelineeseen tyhjentääksesi. Tarjoa haluttaessa chutneyjen kanssa.

Suositeltava:

Uusi

Soja-inkivääri-porsaankyljykset Sekoitetun Bok Choyn Kanssa

Tuore inkivääri lisää mausteista makeaa soittoa marinaadiin tämän yksinkertaisen porsaankyljysastian kohdalla. Garlicky bok choy täydentää aterian

Lue Lisää
Gingery Lohihampurilaiset

Kotitekoisia lohihampurilaisia elävöittää tuoreen inkiväärin mausteinen-makea zing

Lue Lisää
Sianlihamitalit Omenapähkinälaalla

Laiha ja nopeasti kypsyvä sianlihan sisäfilee antaa pisteitä myös monipuolisuudesta. Tässä paistettua sianlihakierrosta seuraa omena-, saksanpähkinä- ja kuivatut kirsikat

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Vadelma-omenakastike Chian Kanssa
    2024

    Värikäs ja herkullinen, tämä ei ole mikään tavallinen omenakastiketta. Chia-siementen lisääminen lisää tämän välipalan ravintoarvoa; chiassa on paljon kalsiumia ja erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde

  • Sitrushedelmäsirut
    2024

    Tervehdi uuteen terveelliseen välipalaasi. Matalana ja hitaana paistetut sitrushedelmät maistuvat auringonpaisteelta

  • Kana Cordon Bleu
    2024

    Kananrinnat kaulataan ohuiksi, kääritään kinkun ja juuston ympärille, leivotaan ja paistetaan tässä klassisessa sveitsiläisessä ruokia. Tee siitä tasapainoinen ateria tarjoamalla kevyesti pukeutuneilla talvisikurien salaateilla

  • Omenakerroskakku Kermajuustolla
    2024

    Kolme kerrosta herkullisesti maustettua omenakakkua täytetään ja huuhdellaan täällä tarttuvalla kermajuustolla, mikä tuottaa jyrkän jälkiruoan, joka on minkä tahansa juhlan arvoinen

  • Paahdettuja Jauhokeksejä
    2024

    Jauhojen leivonta uunissa antaa ensin näille voileivonnaisille vastustamattoman pähkinäisen maun. Tarjoile leivottujen omenoidemme rinnalla

  • Hienonnettu Talvisalaatti
    2024

    Värikäs, rapea ja kausiluonteinen, se on strategiamme talvisalaatin valmistamiseksi. Rapeat radicchio ja escarole yhdistetään paahdettujen tammenterhojen kurpitsa- ja shiitake-sienten kanssa ja yhdistetään rapeisiin pepitasiin ja granaattiomenahilloihin. Siellä on vilkas kastike, jossa on omenasiideri etikkaa ja oliiviöljyä, ja tippaa feta, joka tippaa sen kaiken