Logo fi.holidaysbeauty.com

Katkarapu Maque Choux

2024

Sisällysluettelo:

Video: Katkarapu Maque Choux

Video: Katkarapu Maque Choux
Video: Maque Choux | Emeril Lagasse 2024, Maaliskuu
Katkarapu Maque Choux
Katkarapu Maque Choux
Anonim

Sokerimaissi, mausteinen paprika ja mehikas katkarapu ovat tämän maque choux- tai Cajun-succotashin tähtiä. Maissilastuista raaputettu "maito" ytimien leikkaamisen jälkeen antaa liemelle vastustamatonta kermaisuutta. Kokeile eri paprikalajikkeita saadaksesi ainutlaatuisen herkullisen tuloksen joka kerta.

Katkarapu Maque Choux
Katkarapu Maque Choux

Lennart Weibull prep: 35 min yhteensä: 40 min Saanto: Tarjoaa 4 - 6

ainekset

Ainesosien tarkistuslista 5 rkl suolatonta voita

  • 1 nippu skaalia (noin 7), ohutleikattu pyöreiksi, valkoisiksi ja vaaleanvihreiksi osiksi, erotettuna tummanvihreäistä yläosista
  • 1 pieni punasipuli, hienonnettu (1 kuppi)
  • 1 kiloa lieviä tai kohtalaisen mausteisia paprikoita, kuten kello, Anaheim, kirsikka, padron ja makea habanero; varret, kylkiluut ja siemenet poistettu, hienonnettu (2 1/2 kuppia)
  • 2 sellerivarsia, puolitettu pituussuunnassa ja ohuesti viipaloitu poikittain (1 kuppi)
  • 5 timjamioksaa
  • Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
  • 4 korvaa maissia, ytimiä ja maissimaitoa riisuttu (yhteensä noin 3 kupillista)
  • 1/3 kuppia kuivaa vermuttia
  • 1 kuppi kalaa tai äyriäisiä tai simpukkamehua
  • 1/3 kuppia raskasta kermaa
  • 1 kiloa keskikokoisia katkarapuja, kuorittu ja rakentunut
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Sulata voi suuressa suorapuoleisessa kattilassa tai leveässä, matalassa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää kukkavalkoiset ja vaaleanvihreät osat, sipuli, paprikat, selleri ja timjami; mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, sekoittaen muutama kerta, kunnes vihannekset ovat rapeita heikkoja ja kultaisia paikoin, 6–8 minuuttia.

  • Vaihe 2 Sekoita maissin ytimet ja maito, sitten vermutti; keitä, kunnes neste on pääosin haihtunut, noin minuutin ajan. Sekoita varastossa, kerma ja katkarapu. Kuumenna kiehua (mutta älä anna kiehua) vähentämällä lämpöä tarpeen mukaan ja keitä, kunnes katkarapu on läpinäkymätön ja kypsennetty 2–3 minuuttia. Poista lämmöltä. Hylkää timjami-oksa, sekoita tummanvihreä kärkikakkuihin ja tarjoile.
  • Cookin muistiinpanot

    Maisimaidon poistamiseksi ytimien poistamisen jälkeen aseta kunkin mukin kärki pieneen kulhoon ja pidä varren päätä. Raaputa päällys ylhäältä lusikalla tiukasti alas kärkeä kohti. Kierrä hiukan ja jatka kaavinta ympäri.

Suositeltava:

Uusi

Höyrytettyä Meribassia Napa -kaapissa

Tämä herkullinen höyrytetty meribassi napakaali on kokki Michael Schulsonin suostu

Lue Lisää
Tuore Tonnikala-Nikoise-salaatti

Tämä on suosittu salaatti tietyissä ravintoloissa, tonnikalaa tarjoillaan yleensä vaaleanpunaisena

Lue Lisää
Marenkilainen Riisinpudotus

Avain hyvään riisijauheeseen on sen rakenne. Joten saat parhaan riisivalmisteen kypsennä sitä hitaasti. Yli kypsennetyllä vanukkalla on kiinteän massan tekstuuri eikä kermainen seos, joka tekee tästä jälkiruoasta niin toivottavaa. Pitkäjyväinen riisi toimii parhaiten; Kokeile basmati-, jasmiini- tai popcorn-riisiä entistä monipuolisemmaksi. ≪ p > Tämä resepti esiteltiin Martha Stewart Living TV: ssä

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Sitrushedelmien Maustessuola
    2024

    Tämä rohkeajen makujen sekoitus lisää nopeaa makua. Tee kaksinkertainen erä ja anna puoli onnekkaalle vastaanottajalle

  • Lisa Fainin Vihreä Chile-posliini Mustilla Papuilla
    2024

    Tämä resepti on peräisin Lisa Fainista, seitsemännen sukupolven Texanista, joka asuu New Yorkissa ja jonka suositusta blogista homesicktexan.com on äskettäin tehty keittokirja. Posole, muhennos, joka sisältää kuorettomia, kuivattuja maissin ytimiä, joita kutsutaan hominyiksi, on suosittu lounasruoka Lounaisosassa. Tämä vihreä versio papuilla on helppo ja juhlava

  • Joulu Aamuna Aamiaispaista
    2024

    Tämä rehevä aamiainen sopii laskuun ja mikä parasta, se tyydyttää aikuiset ja lapset. Hauduta iso potti kahvia: Se on ateria, jonka vieraasi haluavat viipyä

  • Tangeriini-naudanlihaa Sekoita
    2024

    Mandariinin kuori ja mehu lisäävät makeutta ja kirkkaita sitrushedelmien muistiinpanoja tähän helpoaseen sekoittamiseen

  • Paahdettua Kanaa Mandariinien Ja Oliivien Kanssa
    2024

    Mandariiniviipaleet lisäävät makeutta ja kuoretta tähän kanaruokaan, joka on loistavaa yli kuskuskin tai paahdetun perunan rinnalla

  • Mandariinikakku Sitrushedelmälasilla
    2024

    Mandariinimehu lisää kuoretta tämän juhlava Bundt -kakun taikinaan ja lasiteeseen. Ohut nahat tekevät mandariineista helppoa puristaa käsin. Jotta sileä, massaton mehu (loistavasti tässä lasiteessa) suodata mehu hienoverkkoseulan läpi ennen käyttöä

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Banaanimaitos
    2024

    Terveellisemmän version puolesta voit korvata jäätelön pakastetulla jogurtilla tai millä tahansa muulla jäätelövaihtoehdolla. Lucinda Scala Quinnin (Macmillan) kirjasta "Jamaican Cooking"

  • Veracruz-tyylinen Kastike
    2024

    Tämä kastike on lisä kokki Zarela Martinezin Red Snapper Veracruz -tyyliseen reseptiin

  • Tumma Suklaa, Jossa Kultaiset Rusinat Ja Paahdetut Mantelit
    2024

    Voit korvata mustat rusinat kultaisilla rusinoilla tällä herkullisella keittämättömällä jälkiruoalla. Lucinda Scala Quinnin (Artisan Books) teoksesta "Mad Hungry"

  • Evästeiden Ja Kerman Kuori
    2024

    Mikä mustavalkoinen ja herkullinen kaikkialla? Kaupasta ostetut evästeet sekoitettuna kermaiseen valkoiseen suklaaseen

  • Crackly Kaksisävyinen Kuori
    2024

    Vilja antaa tämän kuoren rapeaksi. Suklaan kaksi makua (ja sävyä) antavat kaksisävyisen ulkonäön

  • Koko Talon Teevoileivät
    2024

    Koko talon teevoileivät