Logo fi.holidaysbeauty.com

Boston Kerma Munkkeja

2024

Sisällysluettelo:

Video: Boston Kerma Munkkeja

Video: Boston Kerma Munkkeja
Video: OSAO - Täydelliset vappumunkit 2024, Maaliskuu
Boston Kerma Munkkeja
Boston Kerma Munkkeja
Anonim

Kaikki mitä rakastat Boston-kerma piirakkaan mutta paistetussa muodossa! Ilmava hiottu munkki täytetään silkkisellä vaniljakastikkeella ja päätetään dekadenttisella suklaalasilla.

Boston kerma munkkeja
Boston kerma munkkeja

Will Anderson prep: 50 minuuttia yhteensä: 4 tuntia 50 minuuttia Saanto: Tekee 9

ainekset

Suklaalasitus 3/4-kupilliset mini-suklaasirut (6 unssia)

  • 1 kuppi makeissokeria, seulottu
  • 1/4 kuppia luonnollista kaakaojauhetta, seulottu
  • 1/4 tl kosher-suolaa
  • 2 rkl suolatonta voita, huoneenlämpö
  • 1/2 kupillista kermaa, lisää tarvittaessa
  • 1 tl puhdasta vaniljauutetta

Donitsit 1 3/4 kuppia valkaisemattomia yleisjauhoja, lisää pölyämistä varten

  • 1 3/4 kuppia leipäjauhoja
  • 2/3 kupillista lämmintä vettä
  • 1/3 kuppi täysmaitoa
  • 2 1/4 tl välitöntä kuivaa hiivaa (yksi 1/4-unssipaketti)
  • 1 iso muna plus 1 iso keltuainen, huoneenlämpöinen
  • 1/3 kuppi rakeistettua sokeria
  • 2 tl kosher-suolaa
  • 4 rkl suolattomat voita, huoneenlämpöinen, paloitellut
  • Kasvisöljy-keittosuihku
  • Kasvis-, maapähkinä- tai safloriöljy paistamiseen (noin 8 kupillista)
  • No-Fuss Leivonnaisvoide täyttöä varten
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Suklaalasite: Yhdistä suklaa, makeissokerit, kaakao, suola ja voi pieneen kulhoon. Kuumenna kerma pienessä astiassa keskitasolla korkealla, kunnes kupli reunojen ympärillä, 1 - 2 minuuttia. Kaada kuuma kerma suklaaseoksen päälle; anna seistä 1 minuutin. Lisää vanilja ja vispilä, kunnes seos on sileä ja tasalaatuinen kuumatuhekk kastikkeella. Jos se on liian paksu, lisää kermaa, 1 rkl kerrallaan. (Tekee 1 1/3 kuppia.)

  • Vaihe 2 Donitsit: Vatkaa jauhot yhdessä. Yhdistä vesi ja maito sähkösekoittimen kulhoon, joka on varustettu taikina-koukkukiinnikkeellä, ja ripottele sitten hiiva päälle. Sekoita 1 kuppi jauheseosta. Peitä muovikäärellä; anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes kupli ja kaksinkertaistuu määrä, noin yksi tunti. Lisää muna ja keltuainen, rakeistettu sokeri, suola ja jäljellä oleva jauheseos. Beat keskimääräisellä nopeudella 3 minuuttia. Jatka lyömistä lisäämällä voita, muutama pala kerrallaan, lyömällä yhdistämistä jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun kaikki voi on lisätty, pelaa edelleen, kunnes kiiltävä, tahmea taikina muodostuu koukun ympärille, noin 4 minuuttia lisää. Raaputa kulhon sivut alas.
  • Vaihe 3 Peitä taikina muovikäärellä. Anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes tilavuus on melkein kaksinkertaistunut, noin tunnin. Jääkaapissa vähintään 8 tuntia ja enintään 24 tuntia.
  • Vaihe 4

    Leikkaa 9 kolmen tuuman pergamentti neliötä. Suihkuta leivinpelti öljyllä; järjestä pergamentti neliöt yhdeksi kerrokseksi. Suihkuta pergamentti. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle leivinpeltille; taita ulos puoli tuumaa paksu. Leikkaa 9 ruutua leikatulla 2 3/4-tuumaisella neliöleikkurilla. Siirrä pergamentti neliöille. Drape öljyllä ruiskutetulla muovikäärellä ja anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes hiukan yli kaksinkertaistuu irtotavarana ja erittäin pehmeäksi, noin tunti.

  • Vaihe 5 Sillä välin kaada öljy suureen, syvään, raskaseen astiaan, kuten hollantilaiseen uuniin, kunnes se saavuttaa 2 tuumaa ylöspäin, jolloin jää tilaa noin 2 1/2 tuumaa. Leikkaa syväpaistunut lämpömittari kattilaan ja lämmitä öljy keskipitkällä 350 - 360 asteeseen. Kun työskentelet kolminkertaisina erinä, jotta ruokia ei ruosteta, käytä varovasti pergamenttia siirtämällä munkkeja kuumaan öljyyn ja kypsennä, kääntämällä muutama kerta, kunnes täynnä ja kullanruskea koko, yhteensä 2-3 minuuttia, pitäen öljyn lämpötilan välillä 350 astetta ja 360 astetta koko ajan. Siirrä munkkeja kehätelineeseen, joka on asetettu kehystettyyn leivinpeltiin; anna jäähtyä kokonaan.
  • Vaihe 6

    Täytä leipuripussi, jossa on liitin ja Bismarck-putkiston kärki (kuten Ateco # 231), noin 1/2 kupillista leivonnaisvoidetta. Täytä jokainen munkki noin 1 rkl kermalla (sen tulisi täyttyä hieman keskeltä). Upota kunkin donitsin yläosa lasiteeseen, kunnes se on puolivälissä upotettuna, kääntämällä tarvittaessa yhden puolen tasaiseksi peittämiseksi, aseta sitten lasitepuoli ylöspäin telineeseen. Anna seistä, kunnes lasite on asettunut.

  • Cookin muistiinpanot

    Niiden valmistaminen yhdessä päivässä: Kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut vaiheessa 2, taita se 1/2 tuuman paksuiseksi arkin päälle, jäähdytä sitten 30 minuutin ajan ennen leikkaamista ja vedä uudelleen.

Suositeltava:

Uusi

Soija-Lime Vinaigrette

Korkein kokki Michael Schwartzin "Michael's Genuine Food" -keittokirjan rapea kalakala-salaatti tällä sitkeällä sitrushedelmäviinerilla

Lue Lisää
Falafel Tahini-kastikkeen Kanssa

Tarjoa tämä perinteinen falafel Michaelin alkuperäisruoka & Juomikokki Michael Schwartz tarttui pitaleivän sisälle tyydyttävään voileivään tai yksinään proteiinipakattuina alkupaloja

Lue Lisää
Rapea Kalasalaatti Punasipulilla, Mangolla Ja Soija-lime-vinaigrettellä

Miami-kokki Michael Schwartz kutsuu tätä reseptiä hänen "Michael's Genuine Food" -kekekirjaansa "täydelliseksi tasapainoksi kuumaa, makeaa, suolaista ja hapanta"

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Karpalo-oranssi Sparkler
    2024

    Kuohuviini, hapokas ja kaunein poskipuna, nämä tähtisadet ovat - uskallamme sanoa - houkuttelevampia kuin tavallinen vanha mimoosa

  • Ronin Brandy Apple Piirakka
    2024

    Ron Duben resepti brandy-omenapiirakasta voitti ensimmäisen sijan Stone Barnsin 2006 piirakkokilpailussa

  • Isoäidin Ystävyyden Rusinapiirakka
    2024

    Tämä upea rusinapiirakka on online-toimittajan Kristen Aikenin suosikki perheresepti. Sydämen vapauttamiseksi Kristen käyttää paperipyörää, jonka halkaisija on 2-3 tuumaa

  • Kookoskakun Kuorrutus
    2024

    Tämä herkullinen kookospähkinäkakun kuorrutusresepti on Robert Carterin lahjoittama Peninsula Grillistä Charlestonissa, Etelä-Carolinassa

  • Guatemalan Punakaali Relish
    2024

    Tämä resepti on Maricel Presillan kohtelias ja se tulisi tarjoilla hänen lämpimän pekonin kanssa kuumalla paprika-ruskealla leivosokeri-adobo-reseptilla

  • Maustevoita
    2024

    Marcus Samuelssonin keittokirjasta "Uuden keittiön sielu" kokeile maustetun voin käyttämistä plantain chutneyssa herkullisen ja eksoottisen mausteen saamiseksi

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Monte Cristo Voileipä
    2024

    Jäljellä olevien ei tarvitse olla rajuja. Käytä ylimääräistä kinkkua tässä klassisessa voileipässä

  • Voitetut Porkkanat
    2024

    Voi-porkkanat ovat erinomainen puoli paahdetulle Poussinille luumujen ja timjamien kanssa

  • Nacho-perunat
    2024

    Tarjoile nämä päälle suosikki salsaasi ja nukkehapankermaa, aivan kuten perinteiset nachot

  • Marshmallow-kastike
    2024

    Niin paljon kuin kaupasta ostettu, tämä vaahtokarkkikastiketta on helpompi valmistaa kuin miltä näyttää. Lisää nukka tarttuvia makeita tavaroita seuraavaan jäätelömassoihin

  • Syksynvihannekset Omenoilla, Retiisillä Ja Cheddar Fricolla
    2024

    Tätä vihannessalaattia, teräviä viipaloituja omenoita, retiisejä ja rapeaa cheddar fricoa (ohut voileipä, joka on valmistettu paistinpannuraastetussa juustossa) tiputetaan kurpitsansiemenöljyviinibaasilla, jolla on tumma, voimakas väri ja maku vastaamaan . Etsi kurpitsansiemenöljyä gourmet-kaupoista tai terveysruokamarkkinoilta

  • Omena-kastanjan Täyttö
    2024

    Tämä resepti valmistaa herkullisen täytteen maustekovetetuille Turkille