Eriväriset taikinakerrokset rullataan tukkiksi näiden viipaloi ja leivota sateenkaareja varten. Ne paistetaan ja puolitetaan kaariin lämpimänä, sitten onnekkaita kultarasioita lisätään. Jätä taikinan jäähdyttämiseen ja jäädyttämiseen aikaa. Käytännöllinen evästeiden valmistus ja paistaminen vie hieman yli tunnin.
Johnny Fogg prep: 1 t 5 min yhteensä: 4 t 50 min Saanto: Tekee noin 3 tusinaa evästettä
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 2 kupillista yleiskäyttöön tarkoitettua jauhoa, lisää pölyämistä varten
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl kosher-suolaa
- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 iso muna ja 1 iso munavalkoinen
- 1 tl vaniljauutetta
- Geeliruokavärit, kuten AmeriColor, vaaleanpunaisessa, keltaisessa ja turkoosi
- 1/4 kuppia makeissokeria
- Pienet maapähkinävoi kupit, kuten Reese's, ja syötävät kultapaljetit ja tähdet, kuten Wilton, koristeluun (valinnainen)
- Vaihe 2 Jaa taikina kahteen osaan. Jaa puoli 2 osaan (noin 3/4 kuppia kutakin). Leikkaa yksi pala 3 x 5 tuuman suorakulmioon; kääri tiiviisti muovilla. Rullaa toinen kappale 8 tuuman sauvan muotoon, noin 1 tuuman paksuiseksi; kääri tiiviisti muovilla. Jaa jäljellä oleva taikinan osa 3 osaan (noin 1/2 kuppia), sävyytä sitten molemmat geelivärillä sekoittaen väri lastalla. Leikkaa jokainen sävytetty kappale 3 x 5 tuuman suorakulmioksi; kääri jokainen tiukasti muovilla. Jäähdytä kaikki taikinat, kunnes ne ovat kiinteitä, vähintään 1 tunti ja enintään 2 päivää.
-
Vaihe 3
Vatkaa munavalkoinen pienellä kulholla haarukalla. Rullaa turkoosi taikina kevyesti jauhotetulla työpinnalla 4 x 8 tuuman suorakaiteen muotoiseksi, noin 1/4 tuuman paksuiseksi. Harjaa munavalkoisella. Aseta taikinatanko rullatun taikinan pitkään reunaan ja rullaa sitten sauva sen sisälle; Tiivistä reunat, joissa taikina kohtaa, puristamalla ja puristamalla kevyesti. Pakasta 10 minuuttia. Toista jäljellä olevalla taikinalla, rullaa keltainen taikina 5 - 8 tuumaa, vaaleanpunainen taikina - 6 - 8 tuumaa (1/8 tuumaa paksu) ja virittämätön taikina 7 - 8 tuumaa. Sisäänkirjautuminen muovikääre; kierrepäät kiinni. Jääkaapissa, kunnes se on erittäin kiinteä, vähintään 2 tuntia ja enintään 1 kuukausi.
- Vaihe 4 Kuumenna uuni 350 asteeseen. Anna taikinan seistä huoneenlämpötilassa noin 10 minuuttia; Poista muovikääre. Rivileivän levyt pergamenttipaperilla. Viipaloi tukki terävällä kokkiveitsellä 1/4 tuuman paksuisiin pyöreihin pyörivään tukiin jokaisen leikkauksen jälkeen pitämään se pyöreänä. Siirrä pyöreät levyt ja paista, kunnes ne ovat asetettu ja reunat ovat kultaisia, 15–17 minuuttia. Siirrä arkit lankatelineisiin ja leikkaa jokainen eväste puoliksi terävällä veitsellä kahden sateenkaarin muodostamiseksi. Anna jäähtyä kokonaan.
- Vaihe 5 Sekoita pienessä kulhossa 1 - 2 tl vettä makeissokeriin, kunnes seos on paksu ja sileä. Käytä puolitettujen maapähkinä-voikuppien ja kultapaljettien kiinnittämiseen evästeisiin; anna seistä, kunnes lasite kovettuu, 30 minuuttia. Ripottele kulta tähteä. Evästeet voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa jopa 5 vuorokautta.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Vatkaa keskipitkässä kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi ja rakeistettu sokeri keski-suurella nopeudella, kunnes kevyt ja pörröinen. Vatkaa munaan ja vaniljaan, kunnes yhdistyvät. Vähennä nopeutta matalaan ja lisää jauheseosta, lyömällä, kunnes juuri yhdistyvät.