Paahtoleivät, joissa on kermaista ricottaa, makea sokeripisaroita ja karameloituja purjoja, ovat täydellinen alkupala keväälle.
Ingalls-esitys: 35 min yhteensä: 50 min Annokset: 8
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 7 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettu
- 3 purjoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, puolitettu pituuteen nähden, ohut viipaleiksi ja hyvin pesty (4 kuppia)
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 2 tl jauhettua Aleppo-pippuria
- 1 tl raastettua sitruunankuorta ja 1 tl tuoremehua
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinilehteä
- 1/2 tl Meyer-sitruunan kuorta ja 2 tl tuoretta mehua
- 2 kuppia ricotta
- 3 kupillista sokeripalaherneitä, leikattu ja viipaloitu ohuesti puolueellisuuteen
- 1/3 kuppi tuoreita minttulehtiä, karkeasti hienonnettu
- 6 paksua viipaletta maalaismaista leipää
-
Vaihe 2
Sulatettu purjo:
Lämmitä suuressa kattilassa 1/4 kupillista öljyä keskipitkällä. Lisää purjo; mausta suolalla. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä sekoittaen usein sekoittaen, kunnes hyvin pehmeä ja puoliksi pienentynyt, noin 25 minuuttia. Lisää Aleppo-pippuria, kuori, rosmariini ja toinen ripaus suolaa. Jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes purjo on kultainen, noin 5 minuuttia enemmän. Poista lämmöltä; sekoita sitruunamehu.
-
Vaihe 3
Tartines:
Kuumenna broileri. Sekoita 1/2 tl suolaa, 1/4 tl pippuria, Meyerin sitruunan kuori ja 1 rkl öljyä ricottaan. Toisessa kulhossa heitä herneitä 2 rkl öljyä, sitruunamehua ja minttua. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Vaihe 4 Kääri leipä kerroksessa kehystetyllä leivinlevyllä, kääntämällä kerran, kunnes paahdettu, 1-2 minuuttia. Levitä ricotta-seoksella, leikkaa sitten jokainen siivu puoliksi. Siirrä tarjoilevalle lautaselle ja päälle sulatetut purjo- ja herneseokset. Palvella.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Sulatettu purjo:
Lämmitä suuressa kattilassa 1/4 kupillista öljyä keskipitkällä. Lisää purjo; mausta suolalla. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä sekoittaen usein sekoittaen, kunnes hyvin pehmeä ja puoliksi pienentynyt, noin 25 minuuttia. Lisää Aleppo-pippuria, kuori, rosmariini ja toinen ripaus suolaa. Jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes purjo on kultainen, noin 5 minuuttia enemmän. Poista lämmöltä; sekoita sitruunamehu.