Juuston käytön sijasta tämä huevos-rancheros-inspiroitu munakas on täynnä kermaista avokadoa, lusikallinen salsaa ja runsaasti korianteria.
Chris Simpson Tuotto: 1 omletti
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 3 munaa
- 1 rkl suolatonta voita
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 6 ohutta viipaletta avokadoa
- 1 rkl paksu punainen salsa
- 1 ruokalusikallinen tuoretta korianterilehteä ja lisää tarjoilua varten (valinnainen)
- Vaihe 2 Kuumenna voi 8-tuumaisessa muussa kuin paisuneessa paistinpannussa keskipitkällä korkealla, kunnes vaahtoaa; pyöritä maalata. Kun vaahto loppuu, kaada munat kattilan keskelle. Anna seistä 10 sekuntia. Sekoita munat kumilla lastalla kiertoliikkeellä yhdellä kädellä samalla ravistaen paistinpannu toisella, noin 15 sekuntia. Vähennä lämpöä keskipitkäksi. Kiertäen pannukaapin ympäri, kerää ulkonevat munat keskustaa kohti ja tiputa sitten paistinpannu, jotta vuotavat munat siirtyvät ulkoreunoille, noin minuutti. Levitä jäljellä olevat juoksevat munat kevyesti tasaisesti päälle ja keitä kunnes kermainen, mutta ei enää märkä.
-
Vaihe 3
Paina kevyesti 6 ohutta avokadoviipaletta munakkaan reunapuolelle (tämä estää niitä liukumasta ympäri) ja lisää 1 ruokalusikallinen kutakin paksuista punaista salsaa ja hienonnettuja tuoreita korianterin lehtiä ennen taittamista. Poista lämmöltä. Vihje pannu poispäin sinusta; Liu'uta lastut varovasti munakkaan läheisyyden alapuolelle ja taita ylös ja avokado, korianteri ja salsa. Liu'uta lämpimään lautaselle. Täytä halutessasi lisää hienonnettuja korianmarilehtiä ja tarjoile.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Käytä haarukkaa (hyvää hallintaa), lyö munat 1 tl vedellä, kunnes keltuaiset ja valkoiset yhdistyvät kokonaan eikä raitoja jää. Vesi auttaa sisällyttämään ne ja höyrystyy, kun munakas kokkii, mikä sen paisuttaa. Mausta 1/8 tl kosher-suolaa ja muutama halki pippuria.