Kerros vankkaa, sotkuista raparperia tässä hapukkeessa korostaa lämmin vaniljapapu. Upea kalanruotokuvio tekee siitä ihanteellisen jälkiruoan erityistilaisuuksiin ja juhliin.
Con Poulos -saanto: 1 hapokas
ainekset
Ainesosien tarkistuslista Valkaisemattomat yleiskäyttöön tarkoitetut jauhot pölyämistä varten
- 1/2 Testaa keittiön suosikkipaistebrisee suorakulmaisella levyllä
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 3/4 tl kosher-suolaa
- 1 vaniljapapu, halkaistu ja siemenet raapittu (palkki varattu toiseen käyttöön)
- 1 punnan raparperi (noin 6 varret), puolitettu pituussuunnassa, leikkaa sitten diagonaalilla 1 1/4-tuumaisiksi paloiksi
- 2 tl tuoretta sitruunamehua
- 1 muna, lyöty
- Karkea hiontasokeri sirottamiseen (valinnainen)
- Vaihe 2 Sijoita samaan aikaan rakeistettu sokeri, maissitärkkelys ja suola. Työnnä vanilja-siemenet sormillasi tasaisesti seoksen läpi. Lisää raparperi ja sitruunamehu; sekoita yhdistää.
- Vaihe 3 Järjestä raparariseos taikinan päälle haluttaessa kalanruotokuvioksi, jättäen 1 tuuman reunan. Taita taikinan reunat rabarberin peittämiseksi osittain. Harjaa kuori munalla, ripottele hiontasokerilla ja paista 45–50 minuuttia, kunnes kupli keskiosassa.
- Vaihe 4 Levitä kuplivat mehut raparperi päälle taikinaharjalla lasistamiseksi. Anna jäähtyä vähintään 30 minuutin ajan. Kakkua voidaan varastoida, teltattu kalvolla, huoneenlämpötilassa korkeintaan 1 päivä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Vuoraa leivinpeite pergamentilla. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle 10 x 13 tuuman suorakulmioon, joka on noin 1/8 tuumaa paksu. Siirrä valmistetulle levylle ja jääkaapissa 15 minuuttia.