Kouralliset tuoreet yrtit ja lehtivihannekset sekä fenkolirinnat tarjoavat aromin syvyyden tässä kesäsalaatissa. Kakkoskirsikat marinoidaan nopeasti yksinkertaisessa sherry-vinaigrettessä ja sekoitetaan sitten salaattiin.
Mikkel Vang yhteensä: 30 min Saanto: Tarjoaa 6-8
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 2 tl sherry-etikkaa tai vanhennettua punaviinietikkaa
- 1 tl tuoretta sitruunamehua
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 6 unssia tuoreita hapankirsikoita, huuhdeltu, valutettu, pussitettu ja puolitettu tai neljäsosa (1 kuppi)
- 1 fenkolilamppu, puolitettu pituussuunnassa, pohjallinen ja ohuesti viipaloitu, plus 1/2 kuppirintamaa
- 2 kupillista sekoitettua tuoretta herkullisia yrttilehtiä, kuten shiso, basilika, kelkka, anis-isoppi ja minttu
- 5 kupillista sekoitettua viheriötä, kuten vesikrassi, amarantti, tatsoi ja arugula
- 2 ohutta viipaloitua sipulia (1/2 kuppi)
- 6 retiisiä, ohuesti viipaloitu (1 kuppi)
- Vaihe 2 Pienennä fenkolirinnat hienoksi; sekoita yrtteihin. Heitä vihreät yrttiseoksella. Sekoita varovasti sipulit, retiisit ja viipaloitu fenkoli; lisää kastike ja kirsikat, heittämällä yhdistää. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoa heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Sekoita etikka, sitruunamehu, iso ripaus suolaa ja muutama jauho jauhettua pippuria. Vatkaa öljyyn. Sekoita kirsikat; anna seistä vähintään 5 minuuttia ja enintään 30 minuuttia.