Nopeasti peitatut vihannekset crudité-lautaselle lisäävät heille kirkkaan ja tyylikkään maun säilyttäen samalla myös rapeuden. Tämä nopea ja helppo resepti on peräisin tunnetulta eteläiseltä kokista Scott Peacockista, joka tykkää palvella näitä rikkaan aterian rinnalla, kuten savuisilla katkarapujen ja makkaran kastikkeella ja allekirjoituskekseillä.
Con Poulos prep: 15 minuuttia yhteensä: 1 h 15 min Saanto: Tarjoaa 10 - 12
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1/2 kuppi tislattua valkoista etikkaa
- 3 rkl sokeria
- Kosher suola
- 2 kuppia ohuesti viipaloituja sekoitettuja vihanneksia, kuten nauriit, porkkanat, Chioggia-punajuuret, fenkoli ja punasipuli
- Vaihe 2 Kaada etikkaseos vihannesten päälle. Anna jäähtyä täysin, noin tunnin. Peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti ja enintään 1 viikko. Valuta ja tarjoa.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Sekoita etikkaa, 1/2 kuppia kuumaa vettä, sokeria ja 2 tl suolaa reagoimattomassa kulhossa, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Pakkaa vihannekset reagoimattomaan astiaan, kuten säilykepurkkiin.
Cookin muistiinpanot
Suurempien viipaloitujen vihannesten sijasta voidaan käyttää kokonaisia tai puolitettuina pureman kokoisia vihanneksia, kuten vauva-porkkanaa ja fenkolia, vilautettuja ja kuorittuja purppurahelmiä ja sipulia.