Logo fi.holidaysbeauty.com

Mailin Korkea Kolminkertainen Suklaa-espresso-mousse Piirakka

2024

Sisällysluettelo:

Video: Mailin Korkea Kolminkertainen Suklaa-espresso-mousse Piirakka

Video: Mailin Korkea Kolminkertainen Suklaa-espresso-mousse Piirakka
Video: Suklaamousse 2024, Maaliskuu
Mailin Korkea Kolminkertainen Suklaa-espresso-mousse Piirakka
Mailin Korkea Kolminkertainen Suklaa-espresso-mousse Piirakka
Anonim

Tämä piirakka on kyse hitaasta paljastamisesta: Se näyttää olevan yksinkertainen suklaamousse, jossa on pikkukuori. Leikkaa se kuitenkin, ja vieraat huokaisevat tätä kolminkerroksista (ja maustettua!) Jälkiruokaa. Koska se on täydellinen valinta erityistilaisuuksiin, kuten kiitospäivä tai joulu, teimme tämän jäälaatikon luomisen mahdollisimman makeaksi ystävälliseksi. Täytä ja jäähdytä kaksi päivää eteenpäin, pölyä sitten kaakaojauheella ennen tarjoilua.

Mailin korkea kolminkertainen suklaa-espresso-mousse piirakka Greg Lofts
Mailin korkea kolminkertainen suklaa-espresso-mousse piirakka Greg Lofts

Christopher Testani prep: 45 minuuttia yhteensä: 9 tuntia Saanto: Palvelee 10–12

ainekset

Kuori 1 tikku suolatonta voita, sulanut ja lisää pannulle

  • 9 unssia suklaahiekkakeksejä, kuten kuuluisa tuotemerkki
  • 1/3 kuppi rakeistettua sokeria
  • 1/2 tl kosher-suolaa

Mousses 8 unssia karvasmakea suklaata, hienonnettu (1 1/4 kuppia)

  • 8 unssia maitosuklaa, hienonnettu (1 1/4 kuppia)
  • 6 suurta munavalkuaista ja 2 keltuaista, huoneenlämpö
  • 1 tl puhdasta vaniljapastaa tai uutetta
  • 1/2 tl kermaa viinikiviä
  • 1/4 kuppi rakeistettua sokeria
  • 1 1/4 kuppia raskasta kermaa
  • 1/4 kuppia makeissokeria

Espresso kerma 1 1/4 kuppia raskasta kermaa

  • 1 rkl espressojauhetta
  • 1/4 kuppia makeissokeria
  • Makeuttamaton kaakaojauhe pölyämistä varten
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Kuori: Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Harjaa 9 tuuman pyöreän, 3 tuuman syvän jousimuodon pannun pohja ja sivut voilla. Pulssi evästeet ja rakeistettu sokeri keittimessä, kunnes hienoksi jauhetaan. Lisää voita ja suolaa, sekoittaen, kunnes rakenne muistuttaa märän hiekan rakennetta. Paina seos tasaisesti valmistetun astian pohjaan ja puoliväliin. Paista, kunnes kuori on muodostunut ja kuivaa kosketukseen, 12–15 minuuttia. Siirrä pannu vaijeritelineeseen; anna jäähtyä kokonaan. (Kuori voidaan kääriä löysästi ja säilyttää huoneenlämpötilassa enintään yhden päivän ajan.)

  • Vaihe 2 Vaa'at: Sulata molemmat suklaat erillisissä lämmönkestävissä kulhoissa, jotka on asetettu hauduttavan veden potin päälle (mutta ei siihen) sekoittaen satunnaisesti, kunnes vain hernekokoisia palaja on jäljellä. Poista lämmöltä; sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna jäähtyä lämpimään huoneenlämpötilaan. Sekoita 1 munankeltuainen ja 1/2 tl vaniljaa jokaiseen kulhoon vain yhdistääksesi.
  • Vaihe 3 Vatkaa munavalkuaiset sekoittimella, jossa on vispilä, jotta munanvalkuaiset muuttuvat vaahdoksi. Lisää kerma viinihappoa; lisää nopeutta keskitasoon ja lyö pehmeisiin piikkeihin. Lisää moottori käydessäsi rakeistettua sokeria vähitellen ja lyö jäykiksi, kiiltäviksi piikiksi.
  • Vaihe 4

    Sekoita 1 kuppi marenkia jokaiseen kulhoon suklaaseoksella. Jaa jäljellä oleva marenki tasaisesti seosten välillä taittamalla se varovasti, kunnes raitoja ei jää. Vatkaa kerma makeisten sokerilla pehmeisiin piikkeihin. Jaa tasaisesti suklaaseosten kesken, taita kevyesti sisään, kunnes raitoja ei jää.

  • Vaihe 5 Kaada karvasmakea-suklaamousse kuoreksi, tasoita alkuosa offset-lastalla. Kaada varovasti maito-suklaamoussea katkeramakeisen vaahdon päälle, tasoita yläosa.
  • Vaihe 6 Espressokerma: Vatkaa kerma, espressojauhe ja makeisten sokeri jäykkien piikkien saavuttamiseksi. Levitä tasaisesti maito-suklaamoussean pannulla tasoittaen yläosa. Jääkaapissa, kunnes se on asetettu, vähintään 8 tuntia. (Piirakka voidaan peittää löysästi muovikäärellä ja jäähdyttää 3 päivään asti.)
  • Vaihe 7 Tarjoilemiseksi pölytä kevyesti kaakaolla ja vedä sitten ohut veitsi pannun reunojen ympärillä irti; avaa pannu ja nosta sivut irrottaaksesi. Siirrä piirakka tarjoilulautaselle tai kakkujalustalle ja leikkaa kiileiksi.
  • Cookin muistiinpanot

    Jos olet huolissasi raakamunien käytöstä, etsi pastöroitua lajiketta myymälästä.

Suositeltava:

Uusi

Soija-Lime Vinaigrette

Korkein kokki Michael Schwartzin "Michael's Genuine Food" -keittokirjan rapea kalakala-salaatti tällä sitkeällä sitrushedelmäviinerilla

Lue Lisää
Falafel Tahini-kastikkeen Kanssa

Tarjoa tämä perinteinen falafel Michaelin alkuperäisruoka & Juomikokki Michael Schwartz tarttui pitaleivän sisälle tyydyttävään voileivään tai yksinään proteiinipakattuina alkupaloja

Lue Lisää
Rapea Kalasalaatti Punasipulilla, Mangolla Ja Soija-lime-vinaigrettellä

Miami-kokki Michael Schwartz kutsuu tätä reseptiä hänen "Michael's Genuine Food" -kekekirjaansa "täydelliseksi tasapainoksi kuumaa, makeaa, suolaista ja hapanta"

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Karpalo-oranssi Sparkler
    2024

    Kuohuviini, hapokas ja kaunein poskipuna, nämä tähtisadet ovat - uskallamme sanoa - houkuttelevampia kuin tavallinen vanha mimoosa

  • Ronin Brandy Apple Piirakka
    2024

    Ron Duben resepti brandy-omenapiirakasta voitti ensimmäisen sijan Stone Barnsin 2006 piirakkokilpailussa

  • Isoäidin Ystävyyden Rusinapiirakka
    2024

    Tämä upea rusinapiirakka on online-toimittajan Kristen Aikenin suosikki perheresepti. Sydämen vapauttamiseksi Kristen käyttää paperipyörää, jonka halkaisija on 2-3 tuumaa

  • Kookoskakun Kuorrutus
    2024

    Tämä herkullinen kookospähkinäkakun kuorrutusresepti on Robert Carterin lahjoittama Peninsula Grillistä Charlestonissa, Etelä-Carolinassa

  • Guatemalan Punakaali Relish
    2024

    Tämä resepti on Maricel Presillan kohtelias ja se tulisi tarjoilla hänen lämpimän pekonin kanssa kuumalla paprika-ruskealla leivosokeri-adobo-reseptilla

  • Maustevoita
    2024

    Marcus Samuelssonin keittokirjasta "Uuden keittiön sielu" kokeile maustetun voin käyttämistä plantain chutneyssa herkullisen ja eksoottisen mausteen saamiseksi

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Monte Cristo Voileipä
    2024

    Jäljellä olevien ei tarvitse olla rajuja. Käytä ylimääräistä kinkkua tässä klassisessa voileipässä

  • Voitetut Porkkanat
    2024

    Voi-porkkanat ovat erinomainen puoli paahdetulle Poussinille luumujen ja timjamien kanssa

  • Nacho-perunat
    2024

    Tarjoile nämä päälle suosikki salsaasi ja nukkehapankermaa, aivan kuten perinteiset nachot

  • Marshmallow-kastike
    2024

    Niin paljon kuin kaupasta ostettu, tämä vaahtokarkkikastiketta on helpompi valmistaa kuin miltä näyttää. Lisää nukka tarttuvia makeita tavaroita seuraavaan jäätelömassoihin

  • Syksynvihannekset Omenoilla, Retiisillä Ja Cheddar Fricolla
    2024

    Tätä vihannessalaattia, teräviä viipaloituja omenoita, retiisejä ja rapeaa cheddar fricoa (ohut voileipä, joka on valmistettu paistinpannuraastetussa juustossa) tiputetaan kurpitsansiemenöljyviinibaasilla, jolla on tumma, voimakas väri ja maku vastaamaan . Etsi kurpitsansiemenöljyä gourmet-kaupoista tai terveysruokamarkkinoilta

  • Omena-kastanjan Täyttö
    2024

    Tämä resepti valmistaa herkullisen täytteen maustekovetetuille Turkille