Tämä tyydyttävä kasvispata on valmis noin tunnissa, ja yli puolet ajasta on käsissä. Säilytettyjen papujen kuivaamisen sijasta laittaa tämä resepti nopeasti, ja samettiset, maalliset bataatit, pähkinäinen quinoa ja savuiset chipotle-paprikat tarjosivat monimutkaisuuden ja syvyyden ilman, että tarvitset koko päivän hauskuutta.
Lennart Weibull prep: 20 min yhteensä: 55 min Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 2 tölkkiä (kukin 15,5 unssia) mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulia, hienonnettu (2 kupillista)
- 1 iso poblano-pippuri, kylkiluut ja siemenet poistettu, hienonnettu
- Kosher suola
- 2 valkosipulin kynsiä, jauhettua (2 tl)
- 1 rkl jauhettua siruraskaa adobossa
- 1 iso bataatti, kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi (2 kuppia)
- 1/4 kupillista quinoa, huuhdeltu
- Tuore korianteri ja silputtu cheddar tarjoilua varten
- Vaihe 2 Lisää bataatti, jäljellä olevat kokonaiset pavut ja soseistetut pavut ja 3 kupillista vettä; Kiehauta, sitten vähennä lämpö alhaiseen ja hauduta 5 minuuttia. Sekoita quinoa. Jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes sekoitus vähenee paksuksi muhennokseksi ja bataatti on hellä, 15-18 minuuttia. Mausta suolalla ja tarjoile korianterilla ja cheddarilla.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Soseuta puoli papuja 1/2 kupillisella vettä keittimessä tai tehosekoittimessa; syrjään. Kuumenna öljy kattilassa yli keskipitkällä. Lisää sipuli ja poblano; mausta suolalla ja keitä, sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu kultaiseksi paikoin, 6–8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja chipotle; keitä, sekoittaen usein, kunnes tuoksuva, 1-2 minuuttia.
Cookin muistiinpanot
Jotta tämä resepti olisi vegaani, jätä vain cheddar pois.