Klassisen ruskean sokerin lasittimen sijasta nämä porkkanat ja nauriit heitetään sitkeässä riisi-etikkakastikkeessa; lusikallinen aprikoosimarmeladia ja vasta pilkottua minttua sekoitetaan makuun miellyttävän makeuden saamiseksi.
Yuki Sugiuran prep: 25 minuuttia yhteensä: 35 min Saanto: Tarjoaa 8-10
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 1 kiloa vauvan porkkanaa
- 1 kiloa naulaa (mieluiten japanilaista), kuorittu
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 2 rkl maustamatonta riisietikkaa
- 1 rkl aprikoosimarmeladia, lämmitetty hieman
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta mintunlehteä
- Vaihe 2 Sijoita väliin kulhossa etikka ja marmeladi. Vispilä vähitellen öljyssä; mausta suolalla ja pippurilla. Heitä lämpimiä vihanneksia kastikkeella. Sekoita minttu, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Yhdistä porkkanat ja nauriit pieneen ruukkuun; lisää tarpeeksi vettä peittämään yhden tuuman. Kiehauta; mausta anteliaasti suolalla. Vähennä lämpöä keskihintaan ja hauduta, kunnes vihannekset ovat heikkoja, mutta silti pitävät muodonsa 10–12 minuuttia; Valua.
Cookin muistiinpanot
Etsi luonnollisia vauvan porkkanoita, kuten "Nantes" -sarjaisia ranskalaisia porkkanoita, joita joskus löytyy pakkatuista osista, tai pienempiä porkkanoita, jotka tulevat nippuan.
Jos käytät suurempia porkkanoita, leikkaa ne ennakkoluulosta 2 tuuman pituisiksi paloiksi. Jos käytät suurempia nauriit, puolita tai puolittakaa ne pituussuunnassa tai leikkaa ne 1/2 tuuman paksuisiin kiilaihin.