Logo fi.holidaysbeauty.com

Pikaruohettu Suolaliha Ja Vihannekset

2024

Sisällysluettelo:

Video: Pikaruohettu Suolaliha Ja Vihannekset

Video: Pikaruohettu Suolaliha Ja Vihannekset
Video: Chilipaisti ja oriental-vihannekset 2024, Maaliskuu
Pikaruohettu Suolaliha Ja Vihannekset
Pikaruohettu Suolaliha Ja Vihannekset
Anonim

Suolattu naudanliha - Pyhän Patrickin päivän valmiustila - valmistetaan rintakehästä, joka on parannettu ja säilötty suolalla, sokerilla ja erilaisilla mausteilla. Aivan totta: suola ja vähän aikaa ovat kaikki mitä tarvitset muuntaaksesi kovan, laihan rintakorun helläksi braiseiksi, joka on kotona oikea kaalin ja kauden sisäisten juurikasvihannesten, kuten perunoiden, porkkanoiden ja palsternakkien, rinnalla. Tehty huomioon ottaen tämän suolatun naudanlihan kauneus on se, että se kovettuu vain viidessä päivässä, mikä tarkoittaa noin kolmannesta ajasta, jota useimmat muut reseptit vievät.

Pikaruohettu suolaliha ja vihannekset Martha Stewart
Pikaruohettu suolaliha ja vihannekset Martha Stewart

Thomas Loof -prep: 50 minuuttia yhteensä: 5 tuntia 30 minuuttia Saanto: Tarjoaa 12-15

ainekset

Ainesosan tarkistuslista 1 kuppi košersuolaa

  • 1 rkl vaaleanpunaista kovetussuolaa (katso kokin muistiinpanot)
  • 1/2 kupillista sokeria
  • 1 tl korianterin siemeniä, murskattu
  • 1 tl sinappinsiemeniä, murskattu
  • 1 tl murskattua mustapippuria
  • 1 kanelitanko, murskattu (1 tl)
  • 4 kuivattua laakerinlehteä, murskattu
  • 8 kokonaista neilikkaa
  • 4–5 kiloa litteää tai ensin leikattua naudanlihaa
  • 1 keskipitkä sipuli, puolitettu, ja vielä kaksi, neljännes
  • 1 sellerivarsi, puolitettu
  • 1 keskikokoinen porkkana, kuorittu ja puolitettu, plus 3/4 kiloa pieniä porkkanaa, kuorittu
  • 1 punta vauva nauris, kuorittu
  • 3/4 kiloa pieniä palsternakkoja, kuorittu ja puolitettu puolueellisesti
  • 1 pää vihreäkaali, leikattu 8 kiilaan (ydin on leikattu, mutta sitä ei ole poistettu, jotta kiilat pysyisivät ehjinä keitettäessä)
  • 12 persilja-oksaa, plus 2 rkl hienonnettua
  • 1 kiloa pieniä perunoita (golfpallon koko), kuten vauva hollanti keltainen
  • 2 rkl suolaista voita, sulanut
  • Dijon ja täysjyväsinapit tarjoilua varten
  • Tuore punainen ja valkoinen piparjuuri kastike tarjoilua varten
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Kaada suuressa kattilassa 2 kvartaalia vettä kiehuvaksi. Lisää kosher-suola, vaaleanpunainen kovetussuola, sokeri ja mausteet; Poista se lämmöltä ja sekoita, kunnes molemmat suolat ja sokeri ovat liuenneet. Anna jäähtyä kokonaan. Aseta rintakehä reagoimattomaan astiaan, joka on riittävän suuri pitämään sitä; kaada jäähdytetty suolavesi lihan päälle. Aseta 2 pientä levyä päälle, jotta liha pysyy upotettuna; peitä ja jäähdytä 5 päivää.

  • Vaihe 2 Poista rintaosa; hävitä suolavesi. Huuhtele rintakehä ja aseta isoon ruukkuun. Lisää tarpeeksi vettä peittämään 2 tuumaa. Lisää puolitettu sipuli, selleri ja puolitettu porkkana; kuumennetaan kiehuvaksi, sitten vähennetään lämpö keskimäärin alhaiseksi, peitetään ja haudutaan kypsennettävän kunnes se on hyvin herkkä, 3 - 3 1/2 tuntia.
  • Vaihe 3 Aseta samaan aikaan höyrylaiva suureen kattilaan. Lisää tarpeeksi vettä höyrystimen pohjan saavuttamiseksi ja kiehauta. Lisää nauriit, vähennä lämpö keskimääräiseen matalaan, peitä ja höyrytä, kunnes se on pehmeää, 8-10 minuuttia. Siirrä kulhoon. Toista pienillä porkkanoilla ja pastinaksilla (yhdessä), höyryttämällä, kunnes tarjous on 10–12 minuuttia. Siirrä kulhoon.
  • Vaihe 4

    Siirrä naudanliha leikkuulautaan. Teltta foliolla pitämään lämpimänä. Siivilöi liemi hienoverkkoseulan läpi. Palauta kaikki paitsi 4 kupillista liemi pottiin; Kiehauta. Lisää kaali, neljännessipulit ja persilja oksaa; hauduta, kunnes hyvin hellä, noin 35 minuuttia.

  • Vaihe 5 Yhdistä toisessa potissa varatut 4 kupillista liemiä ja perunoita. Sekoita kiehumislämpötilassa, alenna sitten lämpö keskipitkään ja kiehauta, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 25 minuuttia. Siivilöi (liemi varaamalla), heitä sitten perunat voin ja hienonnetun persiljan kanssa; kansi pitää lämpimänä. Lisää nauri, porkkana ja palsternakka ruukkuun kaali-seoksella; keitä, kunnes lämmitetään läpi, noin 10 minuuttia.
  • Vaihe 6 Poista ja hävitä persilja-ovet; siirrä vihannekset lautaselle perunoiden kanssa, varaamalla liemi. Leikkaa ylimääräinen rasva naudanlihasta. Viipaloi ohuesti viljaa vastaan ja siirrä lautaselle. Tarjoa varatulla liemi- ja piparjuuri kastikkeilla.
  • Cookin muistiinpanot

    Vaaleanpunainen kovettuva suola sisältää natriumnitriittiä, erään tyyppistä suolaa ja antioksidanttia, joka auttaa estämään botulismin aiheuttavien bakteerien kasvua ja estämään pilaantumista; se antaa myös suolatulle lihalle niiden makua ja vaaleanpunaista väriä. Tässä reseptissä olisi turvallista jättää pois kovetussuola lyhyemmän suolaantumisjakson takia, mutta tulos ei ole yhtä voimakkaasti maustettu.

    Mausteet voidaan murskata laastilla ja survinalla tai laittaa uudelleen suljettavissa olevaan pussiin ja murskata vierintätapilla.

Suositeltava:

Uusi

Lämpimät Suklaakaukot

Nämä rikkaat, suklaiset vanukkaat ovat herkullisia, rapeita toppeja ja vaniljakastike-pehmeät sisätilat

Lue Lisää
Vuohenmaitokaramelli Väkevillä

Tämä resepti vuohenmaitokaramelle väkevien alkoholijuomien kanssa on täydellinen lisä Rick Baylessin voidelluille karamelli- ja pekaanipähkinöille

Lue Lisää
Spagetti Bay Kampasimpukoilla, Purjoilla Ja Tarragonilla

Makea ja kiiltävä lahti kampasimpukkapari pari hyvin purjojen täyteläisen maun kanssa tässä kevyessä pastaruokia

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Perusvanilikakkukakku
    2024

    Lisää sävytettyihin evästeisiin tippaa geeli-pasta-väriainetta, kun jauhot on lisätty. Jos haluat kokeilla muunnelmaa, katso mitä lisäaineita lisätään: Spice Cookie Dough, Chocolate Cookie Dough, Citrus Cookie Dough

  • EZ-tyyliset Sianlihan Kylkiluut
    2024

    Sianrihoille määritetty tyyli "3 ja alas" tarkoittaa, että jokainen teline painaa 3 kiloa tai vähemmän

  • Halloween Brownies
    2024

    Tänä vuonna huijaa herkkuja tarjoamalla lautaselle näitä pelottavia ruskeita. Tässä reseptissä voimakas makeuttamaton kaakaojauhe ja karamelli-y-ruskea sokeri antavat heille hienostuneen makuprofiilin, kun taas leikkisät koristeet pitävät sinut oikeassa teemassa

  • Grillattua Pizzaa Fontinan Ja Arugulan Kanssa
    2024

    Arugula lisää mausteisen mausteen fontinan mausteiseen, pähkinäiseen makuun tähän helposti valmistettavaan pizzaan

  • Rapea Fenkoli Appelsiinisalaatti
    2024

    Ripaus cayennepippuria viinivihreässä antaa tälle kirkkaan mausteiselle salaatille pienen potkun

  • Wurst Sandwich
    2024

    Martha Stewart jakaa reseptinsä wurst-voileipästä

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Lime Vadelma Souffle
    2024

    Tuoreita hedelmiä saa käyttää vain pienissä souffleissa; lyhyt leivonta-aika estää hedelmästä tullut liian vetistä

  • Consomme Yrtti Dumplings
    2024

    Consomme on yksinkertaisesti selkeytetty ja vahvistettu versio varastosta. Toinen keittäminen tehostaa makua ja tekee liemestä kristallinkirkkaan

  • Paistetut Nopaleet
    2024

    Nokian kaktus-melat, nimeltään nopales, tekevät herkullisen taco-täytteen

  • Sininen Papukaija
    2024

    Legenda kertoo, että mauton likööri-curacaon sininen sävy tuli alun perin murskatuista kovakuoriaisista; Nykyään käytetään elintarvikkeiden väritystä

  • Lämmin Marjakompotti Piimä Ranskalaiselle Paahtoleipäälle
    2024

    Tämä kompoti, tuore vaihtoehto vaahterasiirappille, on herkullinen myös pannukakkujen tai vohveleiden kanssa

  • Kanavarasto Tuoretta Hernekeittoa Varten
    2024

    Kun sinulla on rikas kotitekoinen varastossa, voit valmistaa herkullisen keiton lyhyellä varoitusajalla. Jäädydy pienissä astioissa, jotta voit sulattaa vain niin paljon kuin tarvitset