Olitpa kokopäiväinen kasvissyöjä tai haluatko lisätä vain lihattomia maanantaisia rutiinisi, sienet ovat loistava stand-in lihalle kuten pekoni. Täällä uuni houkuttelee syvät umamin ominaisuutensa ja tiivistää niiden rakenteen juuri niin tarpeeksi, että siitä tulee tyydyttävä voileipätäyte. Tomaattiviipaleiden ripottaminen ripauksella suolaa parantaa niiden makua ja mehukykyä (varsinkin jos ne ovat kauden ulkopuolella); anna heidän istua muutama minuutti ennen kuin lisäät ne voileipälle.
Ren Fuller: n prep: 15 minuuttia yhteensä: 45 min Annokset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 kiloa shiitake-sieniä, varret poistettu
- 3 rkl tamari- tai pelkistetyn natriumsoijakastiketta
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 4 paksua tomaattiviipaletta, kuten beefsteak tai perintökalu
- 1/2 kupillista majoneesia
- 1 rkl tuoretta limemehua
- 1 tl seesamiöljyä
- 8 viipaletta hapanleipää
- Arugula, tarjoilua varten
- Vaihe 2 Sillä välin mausta tomaattiviipaleet kevyesti suolalla ja pippurilla; syrjään. Vatkaa pieneen kulhoon majoneesi, limemehu ja seesamiöljy. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paahtoleipä, levitä majoneesiseoksella ja kerros tomaattien, sienten ja rukiin kanssa. Palvella.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Heitä sieniä tamarilla ja oliiviöljyllä; mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Levitä yhtenä kerroksena, kiiltopuoli ylöspäin, pergamenttiin vuorattuun kehystettyyn keittolevyyn. Paista, häiritsemätöntä, kunnes on herkkä ja alkaa rapeaksi, 30–35 minuuttia.